元宵节前，在盐田区杨梅新村廖春莲家，20多名妇女忙着蒸茶果。

深圳新闻网讯 “好烫！好烫！”虽然嘴里不停地说着烫，两位妇女还是撸起袖子蹲在地上，把大铁锅里刚刚煮熟的糯米，粘糊糊地倒进地上的大竹箩筐里，和里面已有的糯米粉一起，不停地揉。

元宵节前，在盐田区杨梅新村廖春莲家院里院外，20多名妇女有的烧火、有的揉面、有的拌馅、有的做皮、有的包茶果，分工合作，一派忙碌景象。

“揉面的一个叫陈德梅、一个叫赖剑友，她们俩力气大一点，揉出来的面筋道，蒸茶果时面皮不容易裂。”前后张罗的杨银彩向记者介绍说，当地的客家人过元宵等节日时有吃茶果的风俗，都要在节前做很多茶果。“你看，我们这次买了200斤萝卜、6斤瘦肉、6斤五花肉、3斤腊肠、2斤虾米、2斤瑶柱、10斤大葱、10斤蒜苗，另外还有胡椒、鸡粉、八角等佐料。为了做出好茶果，还专门请下渔村有经验的老人李秀珍来做技术指导。”

面揉好后，陈福娣、刘杏儿、江萍等几位妇女便开始做皮儿，和普通用擀面杖擀皮儿不同的是，她们揪下来一团面后，先揉成一个圆形的面球，然后把面球裹在一个圆球上不停地揉，这个圆球像人们手里玩的转铁球大小。“哦，这是泥巴石球，专门用来做面皮儿用的。”李秀珍看记者好奇，就介绍说，这种球是当年村民们在烧窑时，专门找很硬的泥巴，不停地揉、拍，把泥巴揉熟后，做成这么大小不等的圆球，然后放在窑里烧制而成。这样揉皮儿，快而且均匀。

品尝刚出笼的茶果。

揉好一个，就将拌好的馅儿放到皮儿上包好。没多少工夫，一个蒸笼就放满了。院外的两个柴火烧的火炉，火苗从火膛里直往外蹿，上面大锅里的水不停地翻滚着。负责烧火的陈丽、何雪芳喊“水开了！”里面的妇女便端着摆得整整齐齐茶果的蒸笼过来，放到锅上蒸。“蒸20分钟就好了，但要注意火候，开始的时候火一定要大，柴火不够了，就及时往里面添柴。”李秀珍一边用长长的棍子拨弄着火膛里的火，一边交待说。

茶果蒸好出笼后，妇女们便趁热将茶果拿出锅，装进一个个小盒子里。“马上让人送到社区80岁以上的老人家里。整个社区有60多名这样的老人，这也是对老人的一种关怀和尊敬。”杨银彩说。

半天时间，20多名妇女共蒸了20多笼茶果，一笼15到20个不等。看着热气腾腾的茶果，妇女们热情地招呼记者：“尝尝，最新鲜的！”大家也都品尝自己的劳动成果。一名妇女还唱起了客家山歌：“过冬至哎到腊月哎，哎哎哎！客家茶果熝熝烧哎，哎哎哎！逢年过节做茶果，日子越过越红火哎……”

记者 贾少强 文/图