见圳客户端.深圳新闻网讯（记者 郑创彬 潘峰）越来越多的企业开始复工，防护工作成为保障复工的重中之重，对于消费者集聚的餐饮企业更是如此。2月25日，记者实地走访了盐田辖区的真功夫、麦当劳等部分品牌餐饮企业旗下餐厅，了解目前餐厅的防护流程。

在广富百货一楼的真功夫门店，记者发现，该店面大门被桌子拦挡，桌上摆放了疫情宣传册、消毒液等，店内桌椅均被撤走，两名员工正在工作。该店员工告诉记者，他们严格执行疫情防护措施，确保食品安全，所有员工需佩戴口罩工作，且每日上班前进行体温监测，并由专人统计、跟踪记录。为了应对此次疫情，该门店上线了外卖小程序，推出“无接触”配送服务，确保餐厅员工和骑手在消毒无菌情况下完成生产、制作、出餐、配送等作业流程。

自疫情发生以来，麦当劳在确保安全服务的前提下，1月底全国餐厅陆续实施“无接触配送”和“无接触到店取餐”，减少点餐、取餐过程中的人际接触。在盐田区广富百货麦当劳门店记者了解到，除了线上点餐服务外，现场点餐的食客需通过体温测量、手部消毒后，才能被允许进入餐厅内点餐。记者发现，绝大多数顾客使用手机在店外点餐，并自觉间隔一定距离等待叫号取餐。该店工作人员告诉记者，针对外送服务，除了实行餐厅全员测温、佩戴口罩、餐厅消毒、加强洗手、餐箱消毒管理等防疫措施外，所有外送订单均附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，做到餐品、人员可追踪。顾客可以选择“无接触配送”服务，让外送员将餐品送到指定位置，不面对面取餐，为顾客及外送员的安全加一层防护。

记者从盐田区市场监管部门获悉，截至2月24日，盐田区共有1097家社会餐饮企业，已有316家企业复工复产，复产率达28.8%，累计复工人数1711人。疫情期间，盐田区市场监管部门推出了非接触备案、合理延续证书、募集防护物资等措施，助力辖区餐饮企业做好防护，有序复工复产。

据了解，疫情防控期间，盐田区市场监管部门推行社会餐饮单位复产复工“非接触备案”措施。对于企业报备实行微信受理、邮件受理，社会餐饮单位只需要将公示表和承诺书电子版发送给市场监管部门即可正常复产营业。市场监管部门加强营业后续管理，督促社会餐饮单位落实防控机制到位、员工排查到位、设施物资到位、内部管理到位等“四个到位”。同时，对疫情防控期间食品生产经营单位《食品生产许可证》、《食品经营许可证》有效期满或需监督审核及再认证维持的证书，顺延既有认证证书有效期至疫情解除后3个月。

盐田区食药安办负责人向记者表示，经过前期调研发现，社会餐饮单位防护物资无法保障到位，也是制约复工复产的重要原因。目前，口罩、体温枪、消毒用品等防疫物资非常紧缺，往往需要批量购买才能发货，但盐田区餐饮单位普遍规模较小，没有大量采购防疫物资的需求。这导致大部分社会餐饮单位因防控物资缺失而推迟复产，或缩短日常经营时间。对此，盐田市场监管部门正通过社会募捐、国内国外市场采购等多种渠道，全力募集口罩、消毒片、温度计等防疫物资，将陆续通过自主申领、行业协会代发等方式，分批免费派送给辖区企业，全力支持企业正常复产复工。

盐田区食药安办负责人向记者表示，由于疫情情况依然复杂多变，已经复工的餐饮企业生意还不是很好，目前主要还是以外卖为主。接下来，盐田市场监管部门将全力支持服务社会餐饮单位，强化疫情防控，有序复工复产，与餐饮企业同舟共济、共克时艰，努力实现防疫和复产齐头并进。