深圳新闻网讯（记者 陈蓉）“深圳最火爆的五家肠粉店之一”、“只有深圳本地人才能找到的肠粉店”、“开豪车的人都排队去吃的店”……位于盐田沙头角的“山水肠粉”肠粉店，因其独特的口味、公道的价格，成为各地食客趋之若鹜的网红店。日前，记者走进这家经营了六年的肠粉店，了解网红店背后的制作和经营秘诀。

小店老板是土生土长的深圳人

山水肠粉位于东和路46-5号。走到店前，印着“山水肠粉”四个大字的蓝色招牌很是亮眼。招牌下是制作肠粉的小推车，推车上，整齐有序地摆放着肉馅、叉烧、香菇、鸡蛋、萝卜、酱汁等肠粉制作原料。客人不仅可以看到肠粉的用料和制作步骤，还能欣赏到动态的肠粉制作过程，薄度只有0.1cm的肠粉就在小推车上调制完成。

山水肠粉店的招牌肠粉有超级蛋肉肠、野生海虾蛋肉肠、叉烧蛋肉肠、鱿鱼蛋肉肠、叉烧香菇肉肠、鲜牛香菇六种，小吃有香港咖喱鱼蛋、鸡翅、鸡爪等，价格在10-20元之间。作为土生土长的深圳人，小店老板郑绕介绍，野生海虾蛋肉肠中的海虾来自于大亚湾澳头码头，他每隔两天就要出门采购，鲜虾肉质新鲜肥美。

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