读特客户端·深圳新闻网2022年8月22日讯（记者 潘峰）8月21日，以“新时代、新技能、新梦想”为主题的2022年深圳技能大赛——烘焙职业技能竞赛在盐田区举行。和面、揉面……场地内，选手们动作利落，“各显神通”，展示了西式面点高水平技能，为现场评委和观众制作了系类造型美观、味道可口的面包。

烘焙者竞技的角斗场 美好生活的展台

烘焙作为一项兼具技术与艺术的工种，对工作人员提出了高标准、严要求。此次赛事对选手技能要求主要包括：熟悉原材料性质、功能、以及储存方法，并能合理使用原材料；熟悉烘焙中所有设备，并能熟练使用；了解食品安全保障体系（HACCP），并能在食品加工过程中有效执行；有一定食品陈列技巧，并会摆台等。

记者了解到，此次竞赛奖励丰厚，设置一等奖1名，奖金30000元；二等奖1名，奖金15000元；三等奖2名，奖金各5000元；优胜奖8名，奖金各1000元。竞赛总成绩排名前二名且全部成绩均合格的选手，经深圳市人力资源和社会保障局核准后，可认定为“深圳市技术能手”。获胜选手符合盐田区人才政策的，还可享受相应子女入学、医疗健康等专属服务。

根据赛事安排，8月13日已进行初赛，决赛前主办方对参赛人员提供理论知识、安全知识、技术文件规则解读等相关内容培训。决赛在严格执行常态化疫情防控工作的基础上进行。当天，参赛选手展开激烈角逐，充分展示了熟练的技艺，各式烘焙造型，创意十足。裁判团根据产品特点、亮点，技术难点等进行综合评分，经过激烈比拼，最终张佳辉夺得比赛一等奖，王苹获二等奖，三等奖由张坚豪、陈志华捧回。

推动技术创新 助力高质量发展

近年来，盐田区牢牢把握“双区”驱动、“双区”叠加、“双改”示范等重大历史机遇，持之以恒推进“产业兴盐”“创新驱动”发展战略，围绕全球海洋中心城市核心区、沙头角深港国际旅游消费合作区两大战略平台建设和“5+3+1”现代产业体系构建，提升精准服务企业效能的同时，注重创新方式方法，更加积极主动“走出去、请进来”，用好多元化举措，不断推动招商稳商工作平稳发展。目前，盐田在全力支持万科、周大福、盐田港、华大基因等本土龙头企业不断发展壮大的同时，引进了深圳海上LNG加注中心、中交（深圳）工程局、湖南建工南方总部、百果园数字产业基地、幸福西饼新零售产业基地等一大批行业领先的企业总部项目，培育和集聚一批具有领跑作用的科技创新型优质企业，不断推动产业基础高级化、产业链现代化，全力护航辖区经济稳中向好，加快高质量全面建成宜居宜业宜游的现代化国际化创新型滨海城区。

大赛在这一背景下，以技能助力奋斗、以美味祝福生活，烘焙行业人以烘焙面包致敬深圳奋斗者的每一餐。作为此次赛事协办方，幸福西饼早在2020年就与盐田区人民政府签署战略合作协议，从发展总部经济、布局智慧零售产业、招商引资等方面开展合作，并积极发挥管理、技术、人才、资金、大数据等方面的行业领先优势，充分利用幸福西饼集团的影响力和带动力，以多种模式参与盐田建设和发展。目前，盐田区与幸福西饼正积极规划建设“数字烘焙产业创新中心”。

“烘焙职业技能竞赛的成功举办，为烘焙行业人才的职业发展铺设了优质舞台，竞赛成果与实际生产相结合，选手们最终可将所学、所得带回实际企业生产中。”赛事主办方有关负责人表示，通过赛事将进一步推动全市烘焙行业技能人才的技术创新和工匠精神的交流与融合，为更多食品企业培养实干型、创新型人才。

据悉，本次大赛由深圳市人力资源和社会保障局、市总工会、盐田区人民政府主办，由盐田区人力资源局、区总工会、区人才工作局、深圳技师学院、深圳市烹饪协会承办，由深圳市幸福商城科技股份有限公司、深圳盐田凯悦酒店协办。