深圳新闻网2023年10月19日讯（记者 陈琳君）校园食品安全，是保障学生健康成长的重要前提，也是群众关心、社会关切的热点问题。近日，第五期《盐执在线》栏目突击检查盐田区梅沙未来小学，强化学校食品安全监管，筑牢校园食品安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。

“您好，我是盐田市场监管局的执法人员，这是我的执法证号。”在梅沙未来小学食堂内，执法人员就地查看了校园食品安全信息公示栏，“学校是群体性的就餐环境，为了防止发生群体性中毒事件，我们会将校园食品安全作为监管重点，对食堂营业执照、食品卫生许可证、人员健康证等信息逐一进行检查。”

随后，执法人员重点核对了经营许可证主体业态和经营项目，以及相关证件有效期等。据悉，依据《食品安全法》《广东省食品安全条例》，经营者应在许可证限制范围内进行食品加工，许可证有效期为5年，在有效期届满前，应及时办理延续手续；经营者要组织从业人员每年进行健康检查，确保从业人员健康证明持证率达100%；食品安全管理员证有效期为2年，且必须为高级食品安全员证。

“保洁柜中餐具是否保持洁净？”“清洗池是否分区操作？”“冰箱食品存放是否张贴标签？”在后厨加工区，执法人员检查了洗消区、粗加工区、烹饪区，以及预进间、面点间等功能区域，“分餐专间保温槽温度需达到60度以上，留样柜应由专人管理，留取48h内制作出的食品样本且重量不得低于125g，确保一旦发生食品安全事件，能够快速进行食品溯源。”

除了食品卫生安全情况，食品添加剂的使用也是监管的重点工作之一。执法人员表示，食品添加剂必须实行专人专柜保管，并在箱体外张贴“食品添加剂”标签。与此同时，在平时操作过程中，工作人员应使用克秤称重，“因为添加剂使用量小，需要精确把握用量，防止超限量使用食品添加剂出现中毒事件。”

对于检查中出现的“食品添加剂”保质期显示不清、调味品缺乏明确日期标识等问题，执法人员现场要求相关责任人立即整改，并随机抽检了仓库温湿度情况、原材料储存情况、台账资料准备情况、工作人员健康情况等。此外，执法人员还现场对食品原材料进行抽样快检，现场公布快检结果，全链条向公众展示了“看不见的食品安全”。

“市民朋友在就餐时，也可以通过扫描餐桌上的明厨亮灶二维码，对后厨人员操作情况进行查看，发现违法违规情况，可以及时联系我们。”检查过程中，执法人员也提醒各餐饮单位，应严格按照《食品安全法》《广东省食品安全条例》等规定做好食品安全管理工作，严格把控食品安全关。

“‘盐执在线’将执法与普法相结合，让执法现场成为普法课堂，既让大家近距离知晓了学校的食品安全管理流程，也达到了很好的普法教育效果。”行政执法监督员李琼芳参加实地监督检查，“在检查过程中，我们看到学校食堂的食材来源全都单据齐全，食品来源可追溯，学校管理规范，监管部门监督有力，让家长对孩子在校就餐更加放心、安心。”

据悉，“盐执在线”由盐田区司法局主办、深圳新闻网承办。作为盐田区首档“直播式”执法栏目，执法行动采用“双随机、一公开”的形式进行，通过全景式还原执法现场，实例式讲解法律依据，透明式公开执法，搭建普法宣传新平台，全面调动社会力量参与行政执法监督，有效督促生产经营者严格落实安全主体责任，规范经营行为，并结合实际案例讲解相关法律依据、处罚标准、相关危害等，引导广大群众增强守法意识，自觉抵制违法行为，共同维护良好的市场环境，打造共建共治共享的社会治理格局。