深圳新闻网2024年8月2日讯（记者 陈琳君 赖思为 实习生 曾静）夜幕初上，伴随着海浪翻涌的声音，坐落在盐田海鲜街的“东腾”“东煌”两家海鲜酒楼准时亮起灯牌。市民游客被服务员热络的招呼声吸引，相继步入店内，准备开启一顿滋味俱全的海鲜大餐，这个时候，常常也是何小春一天之中最为忙碌的时刻。

夜幕初上，坐落在盐田海鲜街的“东腾”“东煌”两家海鲜酒楼准时亮起灯牌。

何小春是盐田本地人，和所有爱打拼的深圳人一样，他有着敏锐的眼光和敢闯敢干的胆量。早在1994年，何小春就在盐田旧墟镇的老房子里开起了海鲜大排档，靠着新鲜的食材和地道的烹饪手法，这间毫不打眼的大排档迅速走红，吸引了众多食客前来品尝，生意做得红红火火。

1996年，得知盐田要打造海鲜一条街的消息后，何小春毅然决定将自己的海鲜大排档迁至海鲜街，并升级为海鲜酒楼。“当时，码头已经开始向内地城市供应海鲜，加上海鲜街是游客到东部游玩的必经之路，随着前往大、小梅沙的游客日趋增多，海鲜街的客流量开始同步增长。”就这样，何小春顺势将大排档迁至海鲜街，同年9月，“东腾海鲜酒楼”几个招牌大字醒目地出现在盐田海鲜街头，成为深圳首批临海海鲜餐厅之一。

打小在海边长大的何小春对于海产品的了解与认知远超常人，他将自己对于海味儿的热爱与执着融入每一道菜品之中。为了确保每一份食材都是最新鲜、最优质，他常常亲自挑选海鲜食材，同时精心研发菜品，将传统的烹饪技艺与现代的创新理念相结合，推陈出新一道又一道独具特色的海鲜美食。

靠着新鲜的食材和地道的烹饪手法，酒楼生意做得红红火火。

作为一家近30年的老字号海鲜店，这间海鲜酒楼内当“红”不让的菜品当属“辣煌蟹”，这道原创的海鲜佳肴源于何小春的一次新加坡游历。在品尝当地海鲜美食后，他灵感迸发，当即决定创新研制出这道风味独特的“辣煌蟹”，这道菜品颠覆传统蟹肴的做法，将秘制辣酱的口感巧妙融入广东人偏爱的原味之韵中。一经推出，便俘获了众多食客的味蕾，成为到店必尝佳肴。

除了新鲜美味的海鲜佳肴外，何小春尤为注重为食客营造一个舒适的用餐环境，酒楼的整体装修简约而不失雅致，每一处细节都透露出经营者的用心和品味，顶层还能远眺一望无际的码头或如画的海景，在品尝美食的同时静享海风拂面的惬意。

在何小春的用心经营下，店内独特的菜式、新鲜的海产品、优惠的价格、地道的服务慢慢吸引着越来越多的中外游客慕名前来。嗅到海鲜街潜藏的无限商机，何小春决定对外扩张事业版图，将另一间老字号海鲜餐厅顺势迁至海鲜街，升级改造后的东煌海鲜酒楼由此诞生，此后更是顺利延伸出几家分店。

对于何小春来说，创业的成功并非偶然。他至今仍清晰记得，彼时的盐田海鲜街更像一个鲜少有人关注的小渔港。但在何小春看来，这里背靠梧桐山，面向大鹏湾，不仅拥有先天优越的地理位置条件，还有流动渔民自产自销自营海鲜的绝佳食材供给。

这些年，何小春始终坚持主推特色菜品，严控海鲜品质。此后，在相关职能部门的规范管理下，海鲜店铺统一推行“明明白白消费，先计价后消费”等标准，这种“明码标价”式的全透明消费模式，使得盐田海鲜街一度名气大增，何小春的店也随之迎来史上“高光时刻”，单店日营业额一度突破20万元。

东煌海鲜酒楼。

一间小小的海鲜店铺，经过数十载的发展，不仅见证了盐田旧墟镇的变迁，也承载着一代人的回忆。“我们这里以前很富裕，环境也很好。”何小春说，曾听村里的老人讲，20世纪70年代时，墟镇的流动渔民数量曾达8000余人，墟镇也因此出现过“成千渔民，上千渔船”聚集于此的繁华景象。

如今，盐田旧墟镇位于深圳市重点发展区域——盐田港产城融合发展区范围内，地处盐坝高速公路和平盐铁路交会口东南侧，是“上山下海”的中转站。同时，轨道8号线沿线设置了盐田墟站，周边汇聚着山海河渠等诸多资源，未来还将规划布局万国海鲜交易市场，打造成国际风情水岸和全球海鲜美食打卡地。

“我见证了盐田旧墟镇的发展，更期待着这里再一次的蝶变。”作为老盐田人，何小春说，墟镇片区拥有盐田海鲜街IP，又毗邻盐田港和产城腹地，他相信，不久的将来，一个世界一流的美食旅游打卡地将在这里诞生。