盐田区有家香港风味小吃店 全国各地吃货都慕名而来
抓住改革开放红利 贵州人在盐田谋发展
53岁的王大祥是这家店的店主，祖籍贵州安顺，在1993年来到深圳盐田，1997年开了这家香港风味小吃店。“我的家乡那里有美丽的黄果树瀑布，那个年代经济条件不太好，但是人往高处走嘛，深圳很多人的向往，刚好有亲戚在盐田，所以就过来了。”王大祥说。
来盐田后，怎么谋生呢？王大祥的第一想法就是做回在贵州的老本行——开小吃店。就这样，王大祥的贵州小吃店就开张了。开张后不久，王大祥发现香港小吃是个不错的商机，而且沙头角几乎没有同类型的店。说干就干，王大祥马上到香港九龙塘学习香港小吃的具体做法，随之，这家香港风味小吃店就正式开业了，一开就是20年。“那个时候生意蛮不错的，一个月能赚一两千块钱，慢慢地就在这里安家了。”
门匾
最开始，王大祥和老婆郑克兰推着小推车走街串巷叫卖，时间一长，他们的小吃凭借着亲民的价格、合理的分量和家常的味道，迅速在街坊领居间形成口碑，拥有了不少忠实粉丝。慢慢地做成规模之后，王大祥开了一个门面，并将家里的老人也一并接了过来。
菜牌
谈及店里的招牌小吃，王大祥说，店里主打肠粉、炸粮、虾条、丸类、猪内脏和萝卜汤，配料有甜酱、辣酱、蒜蓉，顾客可根据自己的口味自由选择。平均价格在2元左右，再加上分量还蛮大的，人均30元基本上可以扶着墙走了。王大祥还说，这二十年来，菜牌一直没有变，慢慢地也形成了固定的口味。
香港风味小吃店由王大祥和家人来共同经营，没请一个雇员。王大祥主要负责食材的前期准备工作，老婆郑克兰负责酱料的手工调制。中午十二点左右，两个儿子会陆陆续续来到店里，负责小吃的买卖，直到打烊才回家休息。王大祥和老婆早上不到八点就起床，到晚上一两点才收拾完毕，工作时长长达16各小时。“没什么辛苦的，能和一家一起工作就是最大的幸福。”郑克兰说。
香港风味小吃
“一直以来我们都是做的熟客生意，客流量比较固定，直到有一天，有客人给我看手机，说柠檬网有推荐，然后莫名其妙地就火了。”谈及小吃店走红的原因，王大祥的大儿媳妇黄丹把它归功于公公婆婆的细心经营。“婆婆是个特别细心的人，我们家的辣椒酱是婆婆全手工制作的。一次性买来40斤红辣椒，先后经过烘干、捣碎、浸油等工序，前前后后花两天时间分四次做完。”黄丹说，捣碎过程需要体力，有人建议雇一个来完成这些体力活，婆婆却说，雇员做的东西总没有自家人的尽心尽力。
