她以甜美的外型，被媒体评为超级明星脸，她的侧脸很像林青霞、笑起来的时候又像潘仪君、同时也被媒体誉为台湾的广末凉子。无论是《九指新娘》里的青莲，还是《意难忘》中的秀慧，亦或是《又见阿郎》中的白玉凤，她凭借靓丽的外形总能带给观众惊喜，她就是江祖平。
1997年，刚出道的时候江祖平就活泼娇俏惊为天人，1998年的《此情可问天》，她在里面饰演小倩，戏份颇重。
