2000年，江祖平先是在古装爱情剧《新梁山伯祝英台》中饰演了俏皮可爱的小丫鬟吟心。之后，江祖平又主演了都市医疗剧剧《大医院小医生》，并在剧中饰演了坚强却有些爱哭的女主角杨蔼玲。此外，还主演了年代爱情剧《九指新娘》，剧中江祖平饰演了温婉美丽的女主角江青莲。
